清明節(jié)養(yǎng)生食譜推薦及做法

【字體：大 中 小】 2009-04-04 07:46:33   來源： 國(guó)際周易  

民間清明前后最常吃的三樣?xùn)|西分別是：河蝦,、田螺和野菜。下面為大家介紹幾個(gè)清明節(jié)食譜,。

油爆蝦

油爆蝦

原料:

河蝦500克,，花生油1000克(實(shí)耗15克)醋60克，白醬油15克,，味精1.5克,，

蔥、姜各0.5克,，白糖50克,，細(xì)鹽2.5克，黃酒10克,，麻油10克,。

制作:

1.將鍋燒熱，放花生油,，至油八成熱時(shí),，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅,、殼脆即撈起瀝油,；

2。原鍋留余油10克,，加蔥,、姜未、醋,、白糖,、黃酒,、細(xì)鹽、麻油,、味精,、醬油，燒滾后,，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用,。

 

蕨菜臘肉

原料：蕨菜400克、臘肉50克,、干辣椒,、蒜和其他調(diào)味品適量。

制作：將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞,，搓洗干凈,。用鹽腌漬三天后，切段待用,，臘肉切成薄片,。起鍋放少量油，再放辣椒,、大蒜,、臘肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒調(diào)味即可,。

香椿芽拌豆腐

香椿芽拌豆腐

原料：香椿芽100克,、豆腐渣200克，鹽,、酒等調(diào)味品適量,。

制作：香椿洗凈切碎待用，起鍋下油,，把豆腐渣炒透調(diào)好味,，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可,。

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