百色隆林苗族的食品多種多樣,，但有一種特殊的食品“辣椒骨”，到了苗鄉(xiāng)的朋友可不得不嘗,?！袄苯饭恰笔菍⑺鶜⒌呢i、牛,、或其他野獸的骨頭舂爛,，拌上干辣椒粉,、生姜、花椒,、五香粉,、酒、鹽等,，置于壇內(nèi)密封,，經(jīng)半月以后（封存時間越久越好）可食用的獨特美食，它味香而辣,，可增進食欲,，驅(qū)風御寒，防治感冒,，是苗家常備的食品,，也是待客的佳品。
據(jù)苗族傳說,，土司統(tǒng)治時代,，土官到苗寨把豬殺了，吃盡了肉,，丟下一堆骨頭,。苗人憤恨，把豬骨頭當土官骨頭舂爛,，拌以辣椒,、鹽巴來下飯，以解心頭之恨,，豈料其味甚美,，無意中做成了這種“辣椒骨”。以后凡殺豬,、?；颢C獲野獸，必將以骨頭制成“辣椒骨”,，久而久之,，便成了苗族的傳統(tǒng)美食。
配料：
鮮豬骨肉,、辣椒,、花椒、食用鹽,、植物油,、特制米酒
特點：該產(chǎn)品在制作過程中全是手工制作，所用的材料全是苗山上無污染的產(chǎn)品，而且都是自家種和養(yǎng)的,。
口感：香醇,、微辣、開胃,、有一股很獨特的植物香味,。
外觀：鮮紅色、可見搗碎后的豬骨頭,、姜纖維,。
食用方法：能常是以作為配料為主，炒菜的時候根據(jù)個人口味加入,，最好是先爆炒辣椒骨香后在放入你要炒的菜一同炒,。冬天的時候也可拿來作鍋底。單獨吃的話就要用油炒香后,，加入適量的水,，加點蒜苗，味道真的不錯哦,！
過年的時候苗家人就會自發(fā)的聚在一起,，把一年的收成當成祭品來祭拜祖先，感謝在過去的一年由于得到祖先的保佑才能得到大豐收,，同時也祁求上蒼,，在新的一年里風調(diào)雨順，讓糧食大豐收,，也方便物品互換,！這是幾百年來苗族同胞不變的風俗。而最值得一提的是殺年豬．（年豬都是自家養(yǎng)的）可能是苗家人自古以來都很節(jié)儉的原因吧,，凡事都能做到廢物利用,，就比如說是殺豬吧，豬肉一般都會拿來臘,，豬腸拿來做臘腸,，留作第二年的食物，而其它下水會拿來做為過年吃的食品,，豬的骨頭拿來做辣椒骨,，因為苗家人居住的地方很高，每天都要勞動,，所以不能經(jīng)常下上購置食品,，辣椒骨就成為各家各戶家里必備的食品，他們的菜譜也很簡單,，一個大鍋,，里面放的全是自家種的蔬菜，全是用水煮，沒什么油水,，旁邊就放著一大碗辣椒骨，也就當做是蘸點葷了吧,！很是開胃,。
編輯：唐琴
