柬埔寨菜接近泰國菜,，但酸辣不強,，甜味較濃,，以河鮮海鮮為主，牛肉,、雞等也有,。以大米為主食。金邊的餐館菜色豐富,，除了高棉人口味外,，亞洲和歐洲的菜肴食品也很豐富。暹粒也有若干國際餐館,。柬埔寨的主食是米飯,。日常的菜肴有：咸魚、雞,、牛肉或者豬肉,。
魚和米是高棉菜的兩大要素。以魚為基本材料,，蘸上一種加有香料和花生叫做Tuktray的調(diào)味汁,，所做出來的最平常的菜稱為布拉福客,，另外稱為好墨客的,，也是一道名菜，用椰汁為佐料,，以蕉葉包里食用,。另一種流行的盤子菜是Samchruk：一種糯米與大豆、豬肉煮成,。還有用椰子和香料素材熬成的無骨魚湯也很鮮美,。
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