防城港沿邊靠海，這里的海鮮很有特點，受近鄰越南菜的影響,，許多菜式都頗具東南亞風(fēng)味,，在市中心的興港大道、靠近港口的魚港路等地都有許多餐廳和小吃攤鋪,，有名的菜有雞屎藤粑,、葵花扣鮮魷、珍珠串,、白切光坡雞,、水魚燉翅等。
需要注意的是,，防城港的海鮮種類繁雜,，點菜時最好別點那些名字古怪的菜，大多是名不副實的,，又貴又不實惠,；另外，點魚,、蝦,、螃蟹等海鮮類菜肴，報價大都是論斤算,，點菜時一定要問清楚,，以免產(chǎn)生誤會。
水魚燉翅
水魚燉翅：水魚即鱉,，水魚燉雞翅做法是將水魚剖好，除去內(nèi)臟,，然后沸水煮,；用田雞、火腿,、瑤柱,、赤肉、紅棗,、圓肉,、姜等配料熬雞翅上湯；最后將水魚,、雞翅湯落盅,，封砂紙燉熟而成。鱉肉味鮮細(xì)嫩,，雞湯滋補(bǔ)益氣,，是宴請賓朋的上品。
清蒸花蟹
到海邊大排檔品嘗海鮮也是一件很過癮的事情，東興海域遠(yuǎn)離污染,，盛產(chǎn)海鮮,，味道純正，在制作方面也有很多獨到之處,。白綽花蟹,、白綽蝦、三鮮粉絲,、醬汁帶子螺,、白擢香螺、糖醋海蜇,、清蒸臘魚等,，你能想到的海鮮這里都有。還有些聞所未聞,，如沙蟲,、泥丁。特別要推薦沙蟲,，這是當(dāng)?shù)厝嗽谕顺睍r候用鏟子從海邊灘涂中挖出的肥胖條蟲,，味道異常鮮美，可裹上蛋清面粉干炸,，也可燒湯,。當(dāng)然，更令人動心的是這里的價格了,，加工后的活蝦35元/斤,，三四兩的花蟹也只賣到20多元一斤，讓上輩子屬貓的我像到了天堂,。
提示：吃海鮮要到三島餐飲比較發(fā)達(dá)的尾村,，在尾金灘海邊附近，有很多海鮮大排檔,，價格適中,，推薦京強(qiáng)海鮮排檔，老板是當(dāng)?shù)鼐┳迦?，環(huán)境干凈,，服務(wù)熱情。如果還想要再實惠一些,，可以到尾村菜市場自己購買海鮮,，然后到菜市場邊一排飯店加工，加工費4元/樣,，當(dāng)?shù)厝撕团笥研【鄱嗟酱颂帯?/P>
鹽水對蝦
眼下雖然是休魚期,，但防城港的5萬多畝對蝦長得個大肉肥,，眼瞅著對蝦豐收，許多外地老板紛紛前來收購,，這可樂壞了蝦農(nóng)們,。
在防城區(qū)江山鄉(xiāng)譚蓬村，蝦農(nóng)們正在用圍網(wǎng)將塘中活蹦亂跳的對蝦拉捕上岸,，裝筐過稱,。湛江老板雇請的工人正忙著分揀不同規(guī)格的對蝦，冰藏后裝運上車,。今年,，防城港市對蝦放養(yǎng)面積達(dá)五萬九千多畝，比去年增長了13.7%,。預(yù)計這造對蝦產(chǎn)量將達(dá)1.5萬噸,，總產(chǎn)值達(dá)兩億四千萬元。
葵花扣鮮魷
防城港的魷魚品質(zhì)上乘,，含有大量的蛋白質(zhì)和少量脂肪,，富含多種維生素，鮮食和干制均可,，當(dāng)?shù)刈钣忻聂滛~菜品就是葵花扣鮮魷,，是宴會上不可缺少的海鮮珍品。
春梅紅燒海參
是防城港當(dāng)?shù)匾员辈繛乘a(chǎn)優(yōu)質(zhì)海參為主料,，經(jīng)泡發(fā),、切片、煨燒等調(diào)制,，配以蝦膠瓤冬菇而成,；在瓤制冬菇時用芫荽及火腿末點綴成花形，故名“春梅”,。菜品軟而不糜,，滑溜可口，鮮味濃郁,，清淡鮮嫩。
白切光坡雞
光坡雞是防城港的一種優(yōu)良肉雞種,，肉質(zhì)鮮美,，骨細(xì)肉多，香脆可口,，以白切光坡雞沾食沙蟲醬最為著稱,。
