敬慈齋館在西山風(fēng)景區(qū)洗石庵內(nèi),。由桂平城區(qū)佛教協(xié)會(huì)營(yíng)辦,，可預(yù)約承辦各界人士的素餐，并供應(yīng)素面,、粉餃等風(fēng)味小吃,。在敬慈齋館進(jìn)餐，不僅可以領(lǐng)略素食的特殊風(fēng)味,，還可以了解到一些關(guān)于吃在佛教文化中的淵源,。
敬慈齋館制作的素食受廣東的影響，有相似之處,，又有別于廣東佛教界制作的素食,。素餐宴席上經(jīng)常出現(xiàn)的菜色有“繡球玉液”,、“彩菇爭(zhēng)艷”、“杏林春滿”,、“百花拼盤”,、“千層百葉”、“芙蓉酥酡”,、“酥脆香卷”,、“如意吉祥”、“不可思議”等,。有的菜名詩(shī)意盎然,，表現(xiàn)了出家人的幽默。如“杏林春滿”,、“不可思議”等,。“杏林春滿”用冬菇,、杏仁,、胡蘿卜、絲瓜,、竹筍,、作料，切?；旌铣粗贫?。紅、綠,、黃,、白、褐五色相間,，清雅素淡,，春意盎然。用沙田柚皮泡制的“不可思議”皮酥肉嫩,，甘香可口,，如無(wú)人介紹，吃時(shí)不知是何物所制,，令人有不可思議之感?！叭缫饧椤庇美笃钟笾谱?，形狀酷似“五柳魚”，甜,、酸,、酥,、嫩皆備，聞其味即令人食欲大增,。
