羅秀米粉產(chǎn)于廣西桂平市羅秀鎮(zhèn)。羅秀米粉以條細(xì)勻稱(chēng)，外觀(guān)潔白,、油亮,，質(zhì)地柔韌，耐煮,，細(xì)膩,，潤(rùn)滑，食之爽脆而聞名遐邇,。有人做過(guò)試驗(yàn)：將曬好的米粉摺成一卷,，用力向墻壁猛擲20次而不碎；用剛切好的粉絲150根（重約200克）掛在橫木上,，能將70公斤重的小伙子吊起并在上面蕩秋千,。1985年，中央電視臺(tái),、深圳都樂(lè)影視公司以《奇特的米粉》為題,，將羅秀米粉攝入大型電視系列片《中國(guó)一絕》后，知名度更高,。
羅秀米粉具有悠久的歷史,，清末民國(guó)初期就已成名。其手工制作工藝獨(dú)特,，以其山區(qū)特有的水質(zhì),，配以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白米精制而成。整個(gè)生產(chǎn)流程包括選米,、浸米,、磨漿、蒸粉皮,、摺粉皮,、切粉絲、扎米粉等,。羅秀米粉可煮可炒,，可根據(jù)不同口味烹制成肉湯粉、老友粉,、螺絲粉,、涼拌粉和炒粉等。冬天打火鍋吃狗肉,，以狗肉湯煮羅秀米粉,，加少許辣椒、蔥花,、其味妙不可言。羅秀米粉的主產(chǎn)地為桂平市羅秀鎮(zhèn)，現(xiàn)有21個(gè)村共120多個(gè)粉坊,，年產(chǎn)量超過(guò)100多萬(wàn)公斤,，產(chǎn)品供不應(yīng)求，并遠(yuǎn)銷(xiāo)廣州,、深圳等區(qū)內(nèi)外以及港澳地區(qū),、東南亞一帶。
