春天萬(wàn)物復(fù)蘇,，此時(shí)正是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)，時(shí)令食物是補(bǔ)益佳品,，順著時(shí)令來(lái)飲食是最佳養(yǎng)生方式,。那么春季我們應(yīng)該吃什么才能達(dá)到養(yǎng)生的效果呢,？
1.春筍
春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來(lái),，被譽(yù)為“素食第一品”,，自古以來(lái)備受人們喜愛(ài)，文人墨客和美食家對(duì)它贊嘆不已,，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō),。如果說(shuō)肉食者鄙，食筍則正好相反,。筍的味道就是如此清雅雋永,。中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅,、通血脈,、化痰涎、消食脹”的功效,。
2.香椿
民間亦有“三月八,，吃椿芽?jī)骸钡恼f(shuō)法。每年農(nóng)歷三月份,，正是香椿芽上市的大好季節(jié),。香椿，不僅能烹調(diào)出各種特色菜肴,，還具有防病治病的作用,，是一種醫(yī)食同源的天然綠色保健食品。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析,，香椿芽?jī)旱木S生素含量,，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質(zhì),、維生素E、鈣,、磷,、鐵等多種元素，是蔬菜之冠,。
3.櫻桃
櫻桃果實(shí)肉厚,，味美多汁，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富,，其鐵的含量尤為突出,，超過(guò)柑橘、梨和蘋果20倍以上,，居水果首位,。櫻桃性溫，味甘微酸,，具有補(bǔ)中益氣,，調(diào)中益顏，健脾開(kāi)胃的功效,。春食櫻桃可發(fā)汗,、益氣、祛風(fēng)及透疹,。
4.草莓
新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì),，可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成,。此外,，草莓中還有一種胺類物質(zhì)，對(duì)預(yù)防白血病,、再生障礙性貧血等血液病也能起到很好的效果,。
5.蜂蜜
蜂蜜味甘，能補(bǔ)中益氣,、潤(rùn)腸通便,，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此,，在春季,，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用,，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用,。
6.雞毛菜
雞毛菜又叫小白菜、上海青,，是南方春季的時(shí)令蔬菜之一,。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩,，味道清香,。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣,、維生素C,、胡蘿卜素均比大白菜高,，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
7.蘿卜
無(wú)論是哪種蘿卜,，那都是兼具藥用和食用的雙重價(jià)值,。因此，面對(duì)春季氣溫變化大,、腸胃不適,、沒(méi)有胃口的問(wèn)題，用它們就可以解決,。因?yàn)樘}卜纖維素含量較高,，因此能夠順利幫助人體進(jìn)行腸胃的蠕動(dòng)和食物代謝，從而漸漸調(diào)節(jié)好“受傷”的腸胃,。
8.豆芽
開(kāi)春吃豆芽,，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通,、健脾和胃,。吃豆芽最好盡量保持其清淡的性味，最好焯一下就出鍋,。即使要下鍋,，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失,。也可以和肉末一起汆湯,。
編輯：曹鈺佳
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