夏天喝醋的好處

【字體：大 中 小】 2022-09-25 15:19:42   來(lái)源： 網(wǎng)絡(luò)綜合  

醋是中國(guó)各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品,。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國(guó)古代勞動(dòng)人民以酒作為發(fā)酵劑來(lái)發(fā)酵釀制食醋,，東方醋起源于中國(guó),，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上?！按住庇址Q為“苦酒”,，今天就來(lái)談?wù)劊募竞赛c(diǎn)醋的好處,。

夏季喝醋有什么好處,？

夏季喝醋到底有什么好處,？開(kāi)胃、提神、美容……夏季喝醋可謂好處多多,。

抑菌：在飲食中加點(diǎn)醋，既可抑制細(xì)菌生長(zhǎng),，又可提升食物風(fēng)味,。

開(kāi)胃：刺激胃酸分泌,，健脾開(kāi)胃,，促進(jìn)食欲。

醒神：高溫天氣容易疲勞,、休息不好,，醋可將導(dǎo)致疲勞的乳酸氧化代謝。

美容：促使人體的酸堿平衡,，美容養(yǎng)顏,，加入花果、蜂蜜等,，效果更好,。

降血壓：所含礦物質(zhì)鉀能排出體內(nèi)過(guò)剩的鈉，預(yù)防高血壓,、動(dòng)脈硬化等,。

夏季喝醋該選什么醋？

醋的種類很多,，夏季喝醋到底選什么醋好,？

純發(fā)酵醋：口感醇厚，飲用時(shí)需加水以稀釋,，有助于修復(fù)胃內(nèi)受傷的黏膜,，雖不好喝，但是效果較好,。

配制醋：以釀制食醋為主,，加入冰醋酸、食品添加劑等混合配制的調(diào)味食醋,，沒(méi)有其它營(yíng)養(yǎng)成分,。配制食醋可分為色醋和白醋，白醋可再分為普通白醋和醋精,。

佐料醋：酸度較低,，味濃、醇香,、稍甜,，具有較強(qiáng)的助鮮作用，適合拌涼菜,、蘸吃,。也可以，用于烹調(diào)魚(yú),、肉類等,。烹調(diào)蔬菜時(shí)加點(diǎn)醋，不僅使菜肴脆嫩可口,，還能保護(hù)其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不至于流失,。

保健醋：添加了保健功能因子的食醋，如氨基酸,、維生素,、低聚糖、益生菌等,。這種醋酸度較低,，口味也不賴,，還可以起到一定的強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病的作用,。

飲料醋：以果汁,、米醋、蜂蜜,、麥芽等調(diào)和而成,，有甜酸適中、爽口不粘的特點(diǎn),。具有防暑降溫,、生津止渴、增進(jìn)食欲和消除疲勞的作用,，飲料醋可供選擇的口味很多，加入冰水和二氧化碳后味感更佳,。

吃醋禁忌

1.正在服用某些西藥者不宜吃醋,。因?yàn)榇姿崮芨淖內(nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用,，磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶,，損害腎小管，因此服此類藥物時(shí)不宜吃醋,。正在服碳酸氫鈉,、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí),，不宜吃醋,，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效,。使用慶大霉素,、卡那霉素、鏈霉素,、紅霉素等抗菌素藥物時(shí),，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會(huì)降低,，影響藥效,。

2.服解表汗的中藥時(shí)不宜吃醋。因醋有收斂之性,，中醫(yī)認(rèn)為,，酸能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí),，醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮,，還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分,，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

3.胃潰瘍和胃酸過(guò)多

患者不宜食醋,。因?yàn)榇撞粌H會(huì)腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展,，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液,，從而加大胃酸的消化作用,，以免胃酸增多、潰瘍加重,。

4.對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者應(yīng)忌用,。因食醋會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢,、水腫,、哮喘等癥狀。另外,，一些對(duì)醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用,。患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏,、全身疲軟等不良反應(yīng),。

5.老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋，醋由于能軟化骨骼和脫鈣,，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡,，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟,、疼痛加劇,，骨折遲遲不能愈合。

6.不論你的胃腸多強(qiáng)健,，都不適合在空腹時(shí)喝醋,，免得刺激分泌過(guò)多胃酸，傷害胃壁,。在餐與餐之間,，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸,，順道幫助消化,。

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