臘八粥不是簡單的養(yǎng)生粥 怎么喝大有講究

【字體：大 中 小】 2025-01-07 10:33:26   來源： 河南日報  

1月7日是農(nóng)歷臘月初八，您喝臘八粥了嗎,？

俗話說,，臘七臘八，凍死寒鴉,。進入小寒,，正是一年中最冷的時節(jié)。這個時候,，喝一碗內容豐富有料的熱粥,，暖心又暖胃。但中醫(yī)專家提醒,，臘八粥不是簡單的養(yǎng)生粥,，如何喝大有講究。

從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來看,，寒為陰邪,，易傷人體陽氣，所以冬季應注重扶陽補氣,。粥是一種用各種糧食煮成的稠糊狀的食物,，有保胃氣、存津液的作用,。常飲熱粥,，不但能驅除寒氣，如果在粥里添加一些健脾養(yǎng)血,、益氣固表的藥物,，還可以扶陽補氣,。

《史記》記載，西漢名醫(yī)淳于意用“火齊粥”治療齊王的痹病,，證明自古就有用粥作食療的先例,。

據(jù)考證，臘八這一天要喝臘八粥的習俗是從宋代開始的,。徐珂《清稗類鈔》云：“臘八粥始于宋,，十二月初八日,，東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥,，人家亦仿行之?！?/p>

臘八粥的常見食材包括谷類,、豆類和干果，如大米,、小米,、玉米、薏苡仁,、紅棗,、蓮子、花生,、桂圓,，還有紅豆、綠豆,、黃豆,、黑豆、蕓豆等,。臘八粥將五谷雜糧聚集在一起，并對食材進行一定的科學搭配,，這與中藥的復方概念不謀而合,，確實能夠起到養(yǎng)生和保健的作用。

臘八粥里的食材,，功用各有不同,。拿小米來說，性微寒,，味甘,、咸，歸腎,、脾,、胃經(jīng),，有“脾之果”的美譽，最養(yǎng)脾胃,。薏苡仁是傳統(tǒng)的藥食兼用的谷物資源,，性涼，味甘,、淡,，入脾、胃,、肺經(jīng),，有利水滲濕、健脾止瀉的作用,。諺語“日食三棗,，長生不老”，中醫(yī)認為紅棗性溫,，味甘,，歸脾、胃,、心經(jīng),，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用,。

因此,，不同體質以及不同生理狀態(tài)的人群，適合食用不同的粥進行調補,，里面講究可不少,。例如，對上班族而言,，建議多放健腦食材,，最好要包含蓮子、花生,、核桃仁,、紅棗；女性可多放養(yǎng)顏食材,，如黑米能滋陰益腎,、明目活血，黑豆有利于駐顏美容,，還可以在粥里加一些薏苡仁,、枸杞、核桃、大棗,、桂圓,，以補氣補血，令臉色更紅潤,；孕媽媽應多放含鈣食材,，糙米、花生仁,、大豆,、黑豆、青豆,、棗中都含有豐富的鈣,，而大豆和堅果中則含有較高的鐵；糖尿病患者應少米多豆,，少放或不放含糖多的大棗,、葡萄干、桂圓等食品,，淀粉含量高的大米和糯米也盡量不放,，可選擇蕎麥米、燕麥米,、薏苡仁或大麥米,；消化不良可以放點山藥，具有補脾養(yǎng)胃,、補肺益腎的功效,；失眠患者不妨加點安神食材，如龍眼肉,、酸棗仁等,，以起到養(yǎng)心安神的作用。（文/李英華）

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