巴馬香豬具有悠久的飼養(yǎng)歷史和穩(wěn)定的遺傳基因、且品質(zhì)優(yōu)良而珍貴稀有的地方小型豬品種,。1995年3月,，巴馬被國家特產(chǎn)經(jīng)濟專業(yè)委員會命名為“中國香豬之鄉(xiāng)”之后，巴馬香豬便作為地方特產(chǎn)載入了史冊,。巴馬香豬性野早熟,，外貌清秀，體型矮,、小,、短、圓,；飼養(yǎng)粗放,，適應(yīng)性和抗病能力強；成年最大個體45KG左右,，種母豬一般利用年限為八年,，最長可達十四年。巴馬香豬舉世聞名,，皮薄肉細,，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅,，肌纖維細嫩,，脂肪潔白，味美甘香,，營養(yǎng)豐富,，勝似山珍野味--果子貍，烹調(diào)時不添加任何佐料也香氣撲鼻,，素有“一家煮肉四鄰香,，七里之遙聞其味”之美稱而被譽為豬類的“名門貴族”。所以,，巴馬香豬用途廣泛,，開發(fā)前景十分廣闊。
巴馬香豬來源于土豬,，傳說它系野豬馴化而成,，群眾稱之為“冬瓜豬”、“芭蕉豬”或“兩頭烏”,。因其骨細皮酥,，肉質(zhì)細嫩，外地人食之甚感鮮香,，逐傳名為“香豬”,，并于1982年載入《廣西家畜家禽品種志》時正式命名為“巴馬香豬”。過去因交通信息閉塞及“不借種”的封建思想影響,，群眾一直采用留仔配母的閉鎖繁殖方式進行高度的近親繁殖,，經(jīng)過幾百年的時代相襲，終于造就了這么一個基因純合,、體貌別致的優(yōu)良品種,。同時由于長期自然選擇的結(jié)果使得大量的有害基因逐步淘汰，實現(xiàn)了其穩(wěn)定的遺傳性能,，杜絕了死胎和怪胎現(xiàn)象,。由于巴馬香豬尚保存一定的野性同時還是一個早熟品種，人們在如今的生產(chǎn)實際中為保持其獨特的體型外貌,、生產(chǎn)和肉質(zhì)性能,，依然采用本交和一定程度的近親繁殖。
編輯：唐琴
