老友面

【字體：大 中 小】 2013-01-11 11:24:32   來(lái)源： 中國(guó)天氣網(wǎng)廣西站

廣西小吃之一。這是有著百年歷史的南寧面食,。據(jù)說(shuō),一老翁每天都光顧周記茶館喝茶,，有一天因感冒沒(méi)有去茶館,周記老板便以精制面條，佐以爆香的蒜末,、豆豉、辣椒,、酸筍,、牛肉末、胡椒粉等,，煮成熱面條一碗,，送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗,，病狀減輕,，故由此而得"老友面"之名。老友面食之開(kāi)胃驅(qū)寒,，深受食客歡迎而經(jīng)久不衰,。老友面發(fā)展至今，其演變有老友粉和老友炒粉,，老友粉的做法和老友面相同,，只是主料換成米粉。