蛇宴制作根據(jù)不同的蛇品種，可用蒸,、焗,、煎、炸,、炒,、熬、煲等不同的烹制方法,，配以各種不同的佐料制作成各款粵式,、川式美味佳肴，是一種極佳的保健食品,。蛇宴中的用蛇生宰即制為之上品,，可將所得的鮮蛇血、鮮蛇膽調(diào)制成鮮蛇血酒,、鮮蛇膽酒,，這是蛇宴席上不可多得的佳釀。而活宰的蛇可分別以蛇衣,、蛇肉,、蛇骨及內(nèi)臟配以不同佐料，烹制出百余款不同品味之佳肴,，經(jīng)廚藝大師拼制成各種圖案,，組成豐盛美味的全蛇宴。品蛇按中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)慣最理想是在秋冬時(shí)節(jié),，俗話說(shuō)：“秋風(fēng)起,，三蛇肥，進(jìn)補(bǔ)要及時(shí)”,、“秋冬不補(bǔ),，人生易老。
