注意啦！冬季飲食切不可“貪熱”

【字體：大 中 小】 2022-01-19 10:13:04   來源： 南方網(wǎng)  

近日冷空氣來襲,，天氣寒冷,。許多人偏愛吃火鍋、紅薯等抵御嚴(yán)寒,。專家提示,，長(zhǎng)期的過熱飲食習(xí)慣可能造成口腔和消化道損傷，提升罹患口腔癌,、食管癌的風(fēng)險(xiǎn),。

“口腔黏膜燙傷多由急食導(dǎo)致，口腔黏膜是我們口腔的第一道防線,，雖然它對(duì)高溫不敏感,，食物、飲料在四五十度時(shí)也感覺不到燙,。但是口腔黏膜不耐燙,，遇到高溫容易燙傷?！笔锥坚t(yī)科大學(xué)附屬北京口腔醫(yī)院急診綜合診療中心副主任醫(yī)師周建說,，口腔黏膜的耐受溫度約在50-60℃，當(dāng)吃東西感覺燙時(shí),，食物溫度一般可達(dá)70℃,，容易導(dǎo)致口腔黏膜被燙傷。

此外,，過熱的飲食還會(huì)經(jīng)過食道,，食道表面的上皮細(xì)胞比口腔的還要嬌嫩，口腔無法耐受的高溫食物,，更會(huì)損傷食道,。國家癌癥中心、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院胸外科副主任醫(yī)師李勇表示,，65℃以上的食物就可能損傷到消化道黏膜,。“我們消化道的溫度約為37℃,，食道最高耐受的溫度是50-60℃,。而火鍋的湯料溫度可達(dá)120℃，剛沏好熱茶溫度約為90℃,，都遠(yuǎn)超食道的耐受溫度,。”

世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）稱,，超過65℃的熱飲有可能會(huì)增加食道癌的患病風(fēng)險(xiǎn),。李勇說,，過燙的食物在經(jīng)過食管時(shí)，會(huì)燙傷黏膜上皮,，導(dǎo)致破損,、潰爛、出血,。如果經(jīng)常食用燙食，這些部位就會(huì)反復(fù)受傷,，反復(fù)受到不良的刺激,，長(zhǎng)此以往很可能出現(xiàn)病變甚至癌變。

專家表示,，長(zhǎng)期食用65℃以上的飲食,，會(huì)破壞口腔黏膜、食管黏膜的細(xì)胞,，可能增加罹患口腔癌,、食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。冬季飲食切不可“貪熱”,，建議安全的進(jìn)食溫度是10-40℃,。

編輯：郁海蓉

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