清明和“三月三” 這些壯鄉(xiāng)美食別錯過

【字體：大 中 小】 2022-04-02 08:53:54   來源： 中國天氣網(wǎng)廣西站

清明和“三月三”假期中,，大家去祭祖或是踏青了嗎,？外出時間長，大家都會帶上一些小吃填肚子,，說起咱們廣西這個時候的特色美食,，小編都要流口水了。

五色糯米飯

五色糯米飯是布依族,、壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,。因糯米飯呈黑、紅,、黃,、白、紫5種色彩而得名,，又稱“烏飯”,。香甜的糯米飯帶著植物的清香味，饞得人口水直流,。

每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時節(jié),，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯,，把它看作吉祥如意,、五谷豐登的象征。五色糯米飯五彩繽紛，鮮艷誘人,；天然色素對人體有益無害,，各有清香，別有風(fēng)味,。五色糯米飯色,、香、味俱佳,，還有滋補,、健身、醫(yī)療,、美容等作用,。

艾葉糍粑

艾葉糍粑也是是廣西多地清明時節(jié)傳統(tǒng)食品，一般會帶兩個放到墓前孝敬祖先,。剛出鍋的艾葉糍粑有點過于黏,，放一段時間冷卻之后水汽蒸發(fā)，就會變得軟糯適中了,。放涼吃,，清香可口，風(fēng)味不減,。據(jù)說清明前后的艾葉長得最好,，9、10月份左右就少有了,。清明前后氣候反復(fù),，一般認為食用艾葉糍粑在一定程度上還可以驅(qū)寒除濕。

甜酒發(fā)糕

據(jù)說南寧人掃墓必帶甜酒發(fā)糕,。這里的發(fā)糕是加甜酒發(fā)酵而成,，外觀或焦黃或潔白，頂部裂開美麗的花紋,，聞味道就知道很香甜,。但是發(fā)糕還是趁熱吃最美味。

菜包

菜包可不是菜餡的包子,，而是仫佬族人每逢清明節(jié),、農(nóng)歷三月三等民間傳統(tǒng)節(jié)日，做來祭拜祖先神明的,。據(jù)說是用牛皮菜葉包裹餡料蒸制而成,，蝦仁、花生米,、叉燒,、香菇,、木耳、香菜等都可做餡,。

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