7只螃蟹下肚 小伙把自己“炫”進(jìn)ICU,！專家教你健康吃蟹→

【字體：大 中 小】 2024-10-24 11:37:56   來(lái)源： 廣州衛(wèi)建委  

10月是吃蟹的好時(shí)節(jié)

但是

螃蟹雖好吃

切勿貪嘴,！

近日

一名小伙就因一頓飯“炫”了7只螃蟹

把自己“炫”進(jìn)了ICU……

為什么吃螃蟹能吃進(jìn)ICU,？

據(jù)小伙描述,，難得與家人團(tuán)聚,，他一口氣吃了7只螃蟹。當(dāng)天晚上便出現(xiàn)了腹痛,、腹脹,、惡心,、嘔吐等癥狀,。自己在家服用止痛藥后，癥狀不但未緩解,，反而加重,，家人立即將小伙送醫(yī)院急診,。

急診醫(yī)護(hù)對(duì)小伙進(jìn)行緊急搶救,，檢驗(yàn)結(jié)果提示血淀粉酶,、血脂肪酶升高，小伙被診斷為“重癥急性胰腺炎”,，病情非常危重，立即轉(zhuǎn)入ICU搶救,。

醫(yī)生詳細(xì)詢問(wèn)病史了解到,，小伙體重偏胖，身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）25.3kg/m2,，是一名程序員,，“996”工作模式,，經(jīng)常加班,，很少時(shí)間鍛煉,，平時(shí)愛(ài)喝飲料,、咖啡,，吃快餐,。由于長(zhǎng)期的不良飲食以及生活習(xí)慣，他體內(nèi)早就出現(xiàn)了高血脂,、高血糖等問(wèn)題,。

所幸,，經(jīng)過(guò)醫(yī)護(hù)人員的全力搶救，3天持續(xù)的血液凈化治療,，小伙最終轉(zhuǎn)危為安,。

那為什么只是吃了幾個(gè)螃蟹，就嚴(yán)重到“吃”進(jìn)了“ICU”,？

美國(guó)心臟學(xué)會(huì)建議每人每日進(jìn)食的膽固醇不應(yīng)超過(guò)300毫克,，而據(jù)統(tǒng)計(jì)，每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克,，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克,。就健康人來(lái)說(shuō)，每次吃一只大閘蟹已差不多攝取了一天總膽固醇的分量,。人體分泌的胰液含有用于消化蛋白質(zhì)和脂肪的酶,，暴飲暴食后，胰液大量分泌,，若因胰管引流不暢,，造成消化酶排泄出現(xiàn)障礙，最終就會(huì)導(dǎo)致重癥急性胰腺炎,。

從中醫(yī)角度看,，認(rèn)為海產(chǎn)品多為大寒之品，可以導(dǎo)致脾胃受傷,，引起惡心,、嘔吐、腹痛,、腹瀉等腸胃疾患,。螃蟹性寒、味咸,、歸肝,、胃經(jīng)，有舒筋益氣,、理胃消食,、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱,、散瘀血等功效,。不過(guò)，正因?yàn)轶π沸院?，如果一次性大量食用,，?huì)阻滯脾胃氣血運(yùn)行，不利消化,，容易導(dǎo)致重癥急性胰腺炎,。

急性胰腺炎是一種病，掉以輕心會(huì)要命,。急性胰腺炎是多種病因?qū)е乱让冈谝认賰?nèi)被激活后,，引起胰腺組織自身消化、水腫,、出血甚至壞死的炎癥反應(yīng),，多發(fā)于青壯年，20%-30%病情較為兇險(xiǎn),，總體病死率為5%-10%,，重癥患者病死率可達(dá)到30%。該病一般表現(xiàn)為突發(fā)的上中腹痛,、腹脹,，可向肩部、背部放射,，可伴惡心,、嘔吐、發(fā)熱,、黃疸等癥狀,；嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)出血壞死，繼發(fā)腹膜炎,、休克等,。

哪些人要少吃螃蟹？

（1）過(guò)敏體質(zhì)者

螃蟹是引起食源性過(guò)敏反應(yīng)的主要食品之一,，過(guò)敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮疹,、瘙癢、咳嗽,、哮喘等癥狀,。

（2）孕婦

螃蟹性寒，有活血化瘀的功效,，孕婦食用螃蟹容易引起出血或流產(chǎn),。此外，螃蟹中可能存在寄生蟲(chóng)或激素成分,，孕婦食用后會(huì)危害自身和胎兒的健康,。

（3）脾胃虛寒者

螃蟹屬于性味非常寒涼的食物，脾胃虛寒者食用螃蟹后容易出現(xiàn)腹痛,、腹瀉或消化不良等癥狀,。

（4）患有消化系統(tǒng)疾病的人

有腹瀉、胃痛,、慢性胃炎,、十二指腸潰瘍,、膽囊炎、膽結(jié)石癥等癥狀或疾病者不宜食用,。螃蟹中富含蛋白質(zhì),，大量食用后會(huì)促進(jìn)胰液的分泌，誘發(fā)胰腺炎,，同時(shí)蟹黃還富含膽固醇,，促進(jìn)膽汁分泌，會(huì)加重肝炎患者肝臟負(fù)擔(dān),。

（5）患有心血管疾病的人

螃蟹,，尤其是蟹黃，膽固醇含量高,，吃太多會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇升高,。因此，血脂異常,、動(dòng)脈粥樣硬化,、冠心病、腦血管病患者不宜多吃螃蟹,。

（6）患有肝腎疾病的人

尤其是處于肝炎活動(dòng)期,、肝腎功能不全的患者，由于胃黏膜水腫,、膽汁分泌失常,、消化機(jī)能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì),，不易消化吸收,，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等,。

（7）患有痛風(fēng)的人

螃蟹的嘌呤含量比較高,，過(guò)多食用可能會(huì)導(dǎo)致血尿酸水平升高，從而加重痛風(fēng),。

（8）發(fā)熱,、感冒、腹瀉的人

螃蟹屬于寒涼的食物,，容易對(duì)胃造成刺激,，可能會(huì)引起腹痛、腹瀉,、惡心,、嘔吐等消化道癥狀，對(duì)于感冒,、發(fā)燒的患者疾病恢復(fù)是不利的,。

（9）嬰幼兒

嬰幼兒因消化器官發(fā)育不完善,，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹,。

（10）老年人

老年人消化系統(tǒng)老化,，功能衰退,，消化吸收能力差,，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食,。

怎樣吃螃蟹才健康,？

（1）螃蟹要吃鮮活的

活蟹可以通過(guò)自身的新陳代謝將體內(nèi)的一些病菌排出體外，而死蟹則不能發(fā)揮這樣的功能,，即便經(jīng)過(guò)蒸煮殺死了死蟹體內(nèi)的病菌,，但這些病毒產(chǎn)生的毒素?zé)o法被消除，可能引起食物中毒,。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色,，具有光澤，臍部飽滿,，腹部白潔,，而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟,。

（2）螃蟹要蒸熟煮透

螃蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食,，所以蟹的體表、腮及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥,。吃到肚子里,，怎么會(huì)不生病呢？蒸熟煮透了再吃,，就不會(huì)有這個(gè)問(wèn)題了,。

（3）蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃

一次吃不完，剩下的一定要保存在干凈,、陰涼通風(fēng)的地方,，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

（4）螃蟹四個(gè)部位不能吃

蟹鰓：打開(kāi)蟹殼后,，蟹身上兩排灰色像羽毛一樣的組織就是蟹腮,，是螃蟹的呼吸系統(tǒng)。螃蟹用蟹腮過(guò)濾湖水,，所以腮里會(huì)有一些泥沙,，不能食用。

蟹心：蟹心是一個(gè)白色的六角形,，位于蟹身的中央,，藏在蟹黃或黑膜下面,。中醫(yī)認(rèn)為蟹心大寒，不宜食用,。

蟹胃：打開(kāi)蟹殼,，蟹胃在蟹殼的居中位置，藏在蟹黃里,。蟹胃中有很多泥沙,，不建議食用。

蟹腸：蟹腸在螃蟹下腹部,，也就是可以掰開(kāi)的腹殼內(nèi),。打開(kāi)尖臍或團(tuán)臍的那塊腹殼，可以看到有條連接到蟹身的黑線,，就是蟹腸了,。蟹腸里滿是泥沙，也不能吃,。

專家提醒

螃蟹涼性,、較難消化，要少吃

一周吃螃蟹不要超過(guò)三次

每次不要吃超過(guò)四兩

螃蟹雖好,，可不能貪食哦~

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