侗鄉(xiāng)酸魚

【字體：大 中 小】 2013-01-07 11:14:45   來源： 中國天氣網(wǎng)廣西站

選用侗鄉(xiāng)自養(yǎng)的土豬,、土鴨,、河邊魚，經(jīng)過一系列的侗鄉(xiāng)特用腌制方法經(jīng)過半年以上時間的腌制,，從而制成侗鄉(xiāng)特有的風味的肉食品,；幾百年來，該類腌制品（酸肉,、酸鴨,、酸魚）一直是侗鄉(xiāng)人民用于招待貴賓的桌上佳肴。

侗鄉(xiāng)酸魚一般只有在隆重的盛宴,、重大的慶典,，比如百家宴、婚宴或者滿月酒等才把酸魚獻給領(lǐng)導或者尊貴的賓客,。