立春必須要吃的經(jīng)典家常炒菜（圖）

【字體：大 中 小】 2009-02-04 07:47:32   來(lái)源： 中國(guó)天氣網(wǎng)

 

2：豌豆炒牛肉粒

 

豌豆牛肉粒 資料圖片

 

主料：豌豆,、牛里脊肉、新鮮紅尖椒兩根,、醬油,、白糖、生粉,、胡椒粉,、鹽、料酒,、花椒粉,、大蒜瓣、食用油,。

 

做法：先將牛里脊肉切成丁,，放入碗中加入醬油及一點(diǎn)白糖、料酒和胡椒粉,、清水拌勻,，再加入生粉繼續(xù)拌勻。燒開水,，加入一小勺油及一點(diǎn)鹽,，將洗凈的豌豆米倒入燙一分鐘，撈出后放入冷水中浸泡至涼備用,；

 

紅尖辣椒切片，鍋內(nèi)倒油燒熱,，將牛肉粒中加一勺食用油拌勻后下入熱油中,，翻炒至牛肉粒約七分熟時(shí)盛起備用；鍋內(nèi)的余油中下入辣椒煸炒出香味時(shí),，再將大蒜瓣剁碎成茸入鍋內(nèi)一同煸炒出香味時(shí)，將氽燙好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入鍋中,，翻炒均勻,，撒上一點(diǎn)花椒粉、鹽調(diào)味,，最后淋上一點(diǎn)味汁關(guān)火,，趁著鍋中的余溫再翻炒一下盛盤即可。

 

功效：牛肉營(yíng)養(yǎng)健康,，能迅速提升體力,，豌豆富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力,。并且其中富含粗纖維,，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢,，起到清潔大腸的作用,。

 

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