清明節(jié)養(yǎng)生食譜推薦及做法

【字體：大 中 小】 2010-04-02 11:25:33   來源： 中國天氣網(wǎng)

民間清明前后最常吃的三樣?xùn)|西分別是：河蝦、田螺和野菜,。下面為大家介紹幾個清明節(jié)食譜,。

油爆蝦

油爆蝦

原料:

河蝦500克，花生油1000克(實耗15克)醋60克,，白醬油15克,，味精1.5克，

蔥,、姜各0.5克,，白糖50克，細鹽2.5克,，黃酒10克,，麻油10克。

制作:

1.將鍋燒熱,，放花生油,，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸。炸至色紅,、殼脆即撈起瀝油,；

2。原鍋留余油10克,，加蔥,、姜未、醋,、白糖,、黃酒、細鹽,、麻油,、味精、醬油,，燒滾后,，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用。

 

蕨菜臘肉

原料：蕨菜400克,、臘肉50克,、干辣椒、蒜和其他調(diào)味品適量,。

制作：將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞,，搓洗干凈。用鹽腌漬三天后,，切段待用,，臘肉切成薄片。起鍋放少量油,，再放辣椒,、大蒜、臘肉片煸炒后,，下蕨菜段翻炒調(diào)味即可,。

香椿芽拌豆腐

香椿芽拌豆腐

原料：香椿芽100克、豆腐渣200克,，鹽,、酒等調(diào)味品適量。

制作：香椿洗凈切碎待用,，起鍋下油,，把豆腐渣炒透調(diào)好味，再加入切好的香椿芽,，翻拌炒熟即可,。