靖西大部份屬丘陵山地，是典型的喀斯特地貌,，崇山峻嶺充塞境內(nèi),，加上這里氣候佳,，四季如春,，沒(méi)有嚴(yán)冬,，也無(wú)酷暑,，年降雨量充沛,，非常適合野菜的滋生繁衍,，于是野菜種類繁多，漫山遍野隨處可采,。由于獨(dú)特的地理環(huán)境,，野菜味道特別美,。據(jù)農(nóng)業(yè)區(qū)劃部門調(diào)查，全縣野菜已發(fā)現(xiàn)46種,，最有名和常食用的有花藤菜,、香艾、瓜萎,、雷公根,、羊角豆等。野菜資源豐富,，四季皆可上桌,，成了靖西食品中的一道亮麗風(fēng)景線。靖西野菜營(yíng)養(yǎng)豐富,，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng),，人們追求自然粗糙、低能量等食品,，野菜自然得到人們的青睞,，通過(guò)食用野菜以達(dá)到有病治病無(wú)病強(qiáng)身的目的。靖西野菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,，而且還有較高的藥用價(jià)值,，如雷公根具有清熱利濕的作用，可治傳染性腦炎,、麻疹,，對(duì)感冒、扁桃體炎,、咽喉炎,、尿路感染也有良好治療效果。靖西大大小小的飯館都有野菜可上桌,，因?yàn)榫肝魅颂焐推珢?ài)野菜,，和野菜有一種割不斷的情結(jié)，缺之不行,。靖西野菜大都做成湯,，在靖西吃飯時(shí)，點(diǎn)上一種野菜湯,，包你吃得有滋有味，然后迫不及待地喊服務(wù)員：“再來(lái)一碗野菜湯,?！比绻安瞬皇且孕迈r為美，也像其它食物一樣可長(zhǎng)途旅行,，那靖西野菜早已流向全國(guó)各地,。好在野菜是不能嫁出遠(yuǎn)門的姑娘，只有在其產(chǎn)地才能盡享其美。現(xiàn)在,，有眼光有見(jiàn)識(shí)的老板已在靖西縣城開(kāi)了野菜館,，以經(jīng)營(yíng)野菜為主，在那里你可以盡情享受靖西野菜的獨(dú)特美味,。
油炸竹蟲
靖西的竹蟲和蜂蛹也是很有名的菜譜,。靖西興種竹子，村頭村尾滿是竹子,，有的竹子竹筒里面長(zhǎng)有竹蟲,，竹蟲全身潔白，有如鉛筆大小,，長(zhǎng)約2厘米,，用鑿子在竹筒上鑿開(kāi)一個(gè)洞口，便能取出,。竹蟲一般在8－10月份盛產(chǎn),，用它炒著做菜真是妙不可言。竹蟲和蜂蛹不僅味美,，營(yíng)養(yǎng)也極為豐富,，是難得的補(bǔ)品。
靖西縣城設(shè)有燒烤一條街,。夜幕中,，街燈下，人們圍在燒烤攤前,，呼朋喚友,，大吃燒烤，高談闊論,。即使你不吃點(diǎn)什么,，處在這熱氣騰騰的氛圍中也是一種很美的享受。燒烤老板盡顯本領(lǐng),，烤出美味肉串,。整個(gè)燒烤街香味飄散，令人目不暇接,，垂涎欲滴,。燒烤還帶動(dòng)了其它小吃，炒田螺,、臭豆腐等紛紛登場(chǎng),，好不熱鬧。靖西的美味佳肴有好多已在這里拋頭露面,。特別是春夏秋季,，燒烤街幾乎是通宵達(dá)旦,，男女青年一大幫一大幫，笑聲此起彼伏,，盡享美妙年華,。就是上了年紀(jì)的人們，也會(huì)相約到這里,，東南西北,，談古論今，大有好漢不減當(dāng)年勇的意味,。難怪靖西縣一位領(lǐng)導(dǎo)在他的《靖西二十八怪》里有這么一句：“夜宵連著早點(diǎn)賣,。”你不妨也加入到燒烤隊(duì)伍中,，享受美味,，感受邊陲小城的濃濃風(fēng)情，這不也是一大美事嗎,？
當(dāng)你離開(kāi)靖西時(shí),，別忘了把靖西的特產(chǎn)食品帶上，讓家里人分享你靖西一游的美,。靖西酸鶼在區(qū)內(nèi)外擁有美名,，小蘿卜、大果山楂,、酸梨等制成的酸品,，很有地方特色，還有大果山楂制成的山楂蜜,、山楂果醬,、果汁、果酒,、山楂糕,、山楂干片、山楂角等都是值得帶回去贈(zèng)送給親朋好友的好禮品,。
編輯：謝曉琳
